PEMBUATAN KRUPUK LELE

Kule merupakan makanan yang mengandung protein tinggi, karena  berbahan dasar Lele. Berdasarkan kajian ilmiah ikan lele memiliki kandungan protein yang cukup tinggi didalamnya yaitu sekitar 17%,tak hanya itu ikan ini juga memiliki berbagai macam asam lemak,esensial yang dapat mencukupi kabutuhan akan asam lemak harian kita sekitar 9%. Namun batasi konsumsi ikan ini,karena kandungan kolesterolnya juga lumayan tinggi.1 hari 2 ekor sudah cukup memberikan banyak manfaat.

Keunggulan ikan lele dibandingkan dengan produk hewani lainnya adalah kaya akan Leusin dan Lisin. Leusin (C₆H₁₃NO₂) merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot Lisin merupakan salah satu dari 9 asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringnan. Lisin termasuk asam amino yang sangat penting dan dibutuhkan sekali dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Pasalnya, asam amino ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada anak, membantu penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh, dan memelihara masa tubuh anak agar tidak terlalu berlemak. Lisin juga dibutuhkan untuk menghasilkan antibody, hormone, enzim, dan pembentukan kolagen, disamping perbaikan jaringan. Tak kalah pentingnya, lisin bisa melindungi anak dari cold sore dan virus herpes.

A.    PEMBUATAN

1)      Lele di bersihkan

2)      Lele di potong kecil kecil

3)      Lele diblender

4)      Daun jeruk dilembutkan

5)      Campur daun jeruk,lele,kanji,glepung dan ditambah air sampai kalis

6)      Adonan KULE dibentuk lingkaran

7)      Adonan KULE dikukus

8)      Adonan KULE digodok

9)      9.Adonan KULE dipotong

10)  Adonan dijemur sampai kering

11)  Adonan digoreng

12)  KULE dikemas

13)  KULE siap dipasarkan

B. KOMPOSISI

1)        Lele 1 kg

2)        Kanji 0,5 kg

3)        Tepung 1 kg

4)        Daun Jeruk

5)        Penyedap 24 g

C.  KADALUARSA

15 Hari

D. HARGA JUAL

Rp.  10.000,-